De qué manera hacer un sabroso solomillo al horno

Hoy vamos a hacer una receta de solomillo al horno con condimentas, vino y posiblemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen lomo al horno debemos proseguir múltiples pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne ya antes de cocinarla. Esto produce un espinazo que está cocido por fuera mas tierno por dentro.  También mantiene la carne húmeda y los jugos de la carne se preservan mejor.
Por otro lado, queremos emplear especias para realzar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humedezca la carne durante la cocción con un poco de vino y posiblemente un poco de caldo.
Receta de solomillo al horno
Una receta pasito a pasito para cocinar un filete en una sola pieza, utilizando solo las condimentas y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida

- Un vaso de vino tinto
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación pasito a pasito
En primer lugar, precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. Ahora, salpimentar y freír de manera rápida en una sartén grande con un tanto de aceite para sellar la superficie.
Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poquito a poco para que se fría ligeramente por todos y cada uno de los lados.
A continuación, coloque el filete en una bandeja grande o bien en una fuente de horno. Allá lo bañaremos en vino y caldo. Si no se usa este último ingrediente, es recomendable pincelar el filete con un tanto de aceite a fin de que no se seque a lo largo de la cocción.
A continuación, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el lomo en el horno a lo largo de veinte minutos. El tiempo puede ser más corto o bien más largo, dependiendo de la potencia del horno.
Una vez trascurrido el tiempo de asado, sacar el lomo del horno. Puedes dejar que se enfríe un poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para evitar que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere utilizar espinazo de cerdo. Sin embargo, también se puede usar espinazo de ternera.
Si su lomo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede alterar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido 20 minutos para un kilogramo de carne. Puede mantener este tiempo de cocción para filetes de entre 700 gramos y un kilo, mas si ya está cerca del kilogramo por 200 gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilogramo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta 45 minutos.
¿Con que acompañar el  solomillo de cerdo al horno ?
Las patatas son el acompañamiento clásico de un buen filete, e inclusive pueden cocinarse al mismo tiempo.
En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino que deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las condimentas.  Pero no te preocupes, tenemos muchas ideas para complementar este delicioso plato:
Nuestras patatas asadas, fáciles de preparar, con ideas creativas, como sazonarlas con especias indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato habitual de patatas asadas, mas con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O estas patatas a lo pobre, preparadas conforme las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre.
Si deseas empapar tu lomo en una salsa tras cortarlo, también tenemos ciertas ideas acá. Naturalmente, es importante decir que sólo es precisa si se quiere completar el plato, porque esta receta de solomillo al horno no precisa salsa y se puede comer sola.
Pero asimismo puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o aun esta salsa cremosa de pimientos.